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     檸檬酸  小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。它的名字也有很多，學(xué)名碳酸氫鈉，又稱(chēng)重碳酸鈉或酸式碳 酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等。 小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時(shí)全部分解放出二氧化碳。小蘇打是焙制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉的主要成分之一。在醫療上，它是治療胃酸過(guò)多的一種藥劑。